Un classique grec, mieux fait maison...

Brochettes de poulet tzatizki

INGREDIÉNTS

1. 8 brochettes en bambou ou en bois de taille moyenne
2. 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2,2 lb / 1 kg)
3. 1 gros poivron vert, haché en tranches de 2 po x 2 po (5 cm x 5 cm)
4. 1 gros poivron rouge, haché en tranches de 2 po x 2 po (5 cm x 5 cm)
5. 1 gros oignon, haché en tranches de 2 po x 2 po (5 cm x 5 cm)
6. 1 tasse (250 ml) de sauce tzatziki commerciale ou maison (voir reette)

PRÉPARATION (cubes de poulet)

1. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé ou de ciseaux, coupez les poitrines en cubes de 5 cm x 5 cm (2 po x 2 po).
2. Dans une plaque chauffante ou un plat de cuisson préchauffé, griller les cubes de poulet de tous les côtés pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un sac ou un bol, bien mélanger les cubes de poulet, 1/2 tasse (125 ml) de sauce tzatziki et saler et poivrer au goût. Couvrir et bien mélanger.
4. Réfrigérer pendant 8 heures ou plus.

PRÉPARATION (le reste de la recette, lorsque les cubes de poulet ont été marinés)

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Faites tremper les brochettes dans de l'eau froide.
3. Épépiner et hacher les poivrons en morceaux de 5 cm x 5 cm (2 po x 2 po).
4. Épluchez et hachez l'oignon en morceaux de 5 cm x 5 cm (2 po x 2 po).
5. Enfiler les brochettes humides en alternance avec les cubes de poulet, les poivrons et les morceaux d'oignon.
6. Placer les brochettes dans un moule à biscuits recouvert d'une plaque de papier sulfurisé.
7. Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de poulet atteignent une température interne de 180 °F (80 °C). Retourner les brochettes à mi-cuisson.