Initialement le Cacık Sosu turc, cette sauce classique est une véritable tradition grecque...

Sauce tzaziki simple maison

INGREDIÉNTS

1. 2 tasses (500 ml) de yogourt grec ou tout autre yogourt nature épais
2. 1 tasse (150 g) de concombre anglais sans pépins, non pelé, bien lavé à l'eau froide avec une brosse
3. 8 gousses d'ail, pelées et hachées finement
4. 3 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais, haché très finement
5. sel et poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION

1. Dans un bol, râpez le concombre. Bien égoutter en le laissant reposer 1 heure ou plus au réfrigérateur dans un tamis à mailles ou une passoire fine.
2. Ajoutez l'ail et le yogourt. Bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure supplémentaire ou plus pour infuser le goût de l'ail.
3. Ajoutez le sel, le poivre et l'aneth. Bien mélanger. Goûtez et ajustez si nécessaire.
4. Servir frais sur ou avec votre plat préféré, ou congeler pour une utilisation ultérieure (voir Notes ci-dessous).