Pas besoin de couteau pour ces côtelettes de porc BBQ si tendres et juteuses.

Côtelettes de porc bière et champignons à la mijoteuse (Crock-Pot®)

INGREDIÉNTS

1. 8 grandes côtelettes de porc avec os d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur (environ 2 kg / 4,5 lbs)
2. 1 cannette (355 ml) bière blonde
3. 1 boîte de conserve (284 ml) crème de champignons
4. 1 boîte de conserve (284 ml) champignons tranchés, bien égouttés
5. 2 c. à thé d'huile de canola
6. 1 c. à soupe fécule de maïïs (pour épaissir la sauce)
7. 1 c. à thé herbes de Provence
8. sel et poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION

1. Dans une poêle striée préchauffée à feu vif, griller les côtelettes quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
2. Dans la même poêle, griller les champignons pendant 5 à 10 minutes, en brassant continuellement.
3. Dans un bol, ajouter les champignons, le fécule de maïs, les herbes, le sel et le poivre, puis la crème de champignons et la bière. Mélanger jusqu'à homogénéité.
4. Badigeonner le fond de la mijoteuse avec un peu de ce mélange. Ajouter les côtelettes en couches et ajouter un peu de mélange entre chaque couche. Puis, verser le reste du mélange par-dessus.
5. Couvrir la mijoteuse et cuire à "LOW" pendant 6 heures.