Un classique anglais centennaire.

Tarte aux cerises simple et facile

INGREDIÉNTS

1. 6 abaisses de pâte brisée maison (voir recette) ou du commerce de 23 cm (9 po)
2. 1 kg (2 1/4 lbs) cerises lavées, dénoyautées et coupées en deux
3. 1 1/2 tasse (375 ml) eau froide
4. 225 g (1/2 lb / 1 tasse) sucre blanc
5. 4 c. à soupe fécule de maïs
6. 1 oeuf battu

PRÉPARATION

1. Avec la grille au centre, préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans une casserole, ajouter les cerises et assez d'eau froide pour les couvrir. Porter à ébulition.
3. Ajouter le sucre et le fécule de maïs et bien mélanger. Continuer de cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mélanger régulièrement. Réserver.
4. Piquer le fond de 3 abbaisses de tarte. Dans chacune, ajouter le tiers (1/3) des cerises cuites à l'aide d'une grande cuillère à trous, pour éviter d'ajouter l'excédant de liquide dans la tarte.
5. Couper en lanières de 1 cm de large les 3 autres abasses de tartes et les déposer en damier sur les 3 tartes des cerises.
6. Badigeonner légèrement les dessus des croûtes avec l'oeuf battu.
7. Cuire au four de 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.