Les poivrons farcis roumains traditionnels ... mais plus simples et plus sains !

Poivrons farcis roumains avec poulet haché et riz (Ardei umpluţi)

INGREDIÉNTS

1. 8 poivrons de la couleur désirée ou mélangés et qui peuvent se tenir debout
2. 1 lb (454 g) de viande de poulet hachée maigre
3. 1/2 tasse (100 g) de riz à grains longs lavé
4. 2 oignons moyens hachés finement
5. 1 branche de céleri hachée finement
6. 1 c. à soupe d'aneth (15 ml) frais haché finement
7. 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché finement
8. 1 c. à thé (5 ml) de paprika doux (facultatif)
9. 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou de canola

INGRÉDIENTS (sauce)

1. 3 cuillères à soupe (45 ml) d'olive ou de canola
2. 2 oignons moyens hachés finement
3. 1 tasse (250 ml) sauce tomate
4. basilic frais
5. sel et poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION

1. Avec la grille au centre, préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Laver les poivrons, faites un chapeau dans la zone de la tige, retirer les tiges et nettoyez-les bien des graines et des côtes. Réserver les poivrons et les chapeaux.
3. Faire bouillir le riz al dente (encore ferme), rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
4. En mélangeant constamment, faire griller les oignons hachés et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
5. Ajouter le riz, l'aneth et le persil en mélangeant bien. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
6. Ajouter la viande hachée et cuire en mélangeant jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite (brunâtre).
7. Remplir les poivrons de la composition obtenue, les couvrir de leurs bouchons et les placer debout dans une casserole profonde enduite d'huile.
8. Couvrir la poêle et cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres (piquer avec une fourchette pour les tester).
9. À la fin, placer les poivrons sur des assiettes, retirer les bouchons, verser la sauce dessus, remettre les bouchons et servir.

PRÉPARATION (sauce)

1. Faites mijoter les oignons hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajouter progressivement la sauce tomate, le sel, le poivre et le basilic en mélangeant bien.
3. Laisser mijoter la sauce environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.