Une tartinade roumaine classique.

Tartinade de salade de chou-fleur (Salată de conopidă)

INGREDIÉNTS

1. 1 petit chou-fleur
2. 1 petit oignon haché finement
3. 3 gousses d'ail pelées et hachées finement
4. 30 ml d'huile
5. jus d'un demi citron
6. sel et poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION

1. Défaire le chou-fleur en très petits bouquets, la mettre dans un chaudron d'eau froide et ajouter le sel. Porter à ébullition.
2. Une fois cuit, égoutter le chou-fleur dans une passoire (environ 5 minutes).
3. Piler le choux-fleur finement et uniformément avec un pilon à pommes de terre ou dans un robot culinaire.
4. Ajouter l'oignon, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Vaporiser l'huile et bien mélanger.
6. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes et au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Servir sur pain frais ou grillé, au goût.