La version roumaine traditionnelle d'un classique grec.

Moussaka traditionnelle roumaine

INGREDIÉNTS

1. 1,5 kg (3 lbs) de pommes de terre blanches ou jaunes
2. 500 g (1 lb) de viande hachée mélangée émiettée
3. 2 oignons coupés finement
4. 1 carotte rapée
5. 1 conserve de 540 ml de tomates en dés non-assaisonées
6. 2 c. à soupe de bouillon
7. 2 oeufs battus (pour la viande)
8. 1 oeuf battu (pour la sauce du dessus)
9. 1 botte de persil haché
10. 1/2 tasse de crème sure
11. 200 g (2 tasses) de fromage suisse râpé
12. quelques tranches de mozzarella
13. sel et poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Peler et trancher les patates à la même grosseur (à l'aide d'une râpe spéciale, si possible).
3. Bouillir les tranches de patates à moitié. Réserver.
4. Blanchir les oignons coupés dans un peu d'huile, puis ajouter graduellement la carotte râpée et la viande hachée, en remuant continuellement à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre, et remuer à feu doux pendant 10 minutes.
5. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Ajouter le persil haché et 2 oeufs battus. Bien mélanger. Réserver.
6. Badigeonner un moule profond d'environ 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) ou une petite rotissoire, placer alternativement une couche de pommes de terre et une couche viande. Poursuivre jusqu'à ce que le tout soit terminé.
7. Dans un bol, bien mélanger la crème sure, le fromage suisse râpé et 1 oeuf battu. Étendre ce mélange uniformément par-dessus les patates. Couvrir des tranches de mozzarella.
8. Cuire au four pendant environ 1 heure