Un choix santé et... différent !

Jus de betteraves frais

INGREDIÉNTS

1. 4 betteraves moyennes fraîches
2. 4 c. à thé de sucre, de miel ou de sirop d'érable
3. 1 c. à thé de jus de citron pur
4. de l'eau fraîche

PRÉPARATION (Passez la souris sur les icônes ci-dessous pour voir les images agrandies)

1. Éplucher les betteraves, les laver à l'eau froide et bien les égoutter.
2. Les couper en prtits cubes
3. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les betteraves en purée en ajoutant progressivement un peu d'eau jusqu'à consistance lisse et homogène.
4. Dans une passoire placée au dessus d'un grand bol, bien filtrer avec une louche en plastique jusqu'à ce que le jus soit complètement éliminé.
5. Verser lentement le sucre dans le jus et bien mélangez.
6. Ajouter le jus de citron et bien mélangee.
7. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
8. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Bonne dégustation !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par 1 tasse / 250 ml / 1/3 lb / 132 g de betteraves fraîches pelées et coupées en dés)

• Calories : 200 (10 %)
• Lipides : 3.7 (3 %)
• Cholesterol : -
• Sodium : 492 mg (21 %)
• Glucides : 15.7 g (6 %)
• Fibres : 3.1 g (11 %)
• Proteins : 2.64 g
• Vitamine A : 39 mcg (4 %)
• Vitamine C : 5.7 (6 %)
• Calcium : 26 mg (2 %)
• Fer : 1.25 (7 %)
• Potassium : -