Pour l'amateur de poisson et de bière en vous !

Filets de poisson à la bière

INGREDIÉNTS

1. 400 g filet(s) de carpe
2. 2 c. à soupe d'huile
3. 2 oignons
4. 1 branche céleri
5. 2 Tomates)
6. 1 piment rouge
7. 2 piments verts
8. 2 gousses d'ail pelées et hachées finement
9. 0.25 branche(s) gingembre frais
10. 21 bouteille ou canette de bière
11. 1 c. à thé sucre en poudre
12. 1 c. à soupe sauce d'huître
13. 1/2 c. à thé de sel
14. 2 c. à soupe de sauce soja
15. 1/2 c. à thé de poivre blanc
16. 2 c. à thé de maïzena
17. 1 c. à thé d'huile de sésame

PRÉPARATION

1. Couper l'oignon frais et le céleri en gros tronçons et les tomates en cubes.
2. Épépiner puis couper les piments en gros morceaux.
3. Émincer l'ail, puis le gingembre.
4. Préparer le poisson en incisant avec un couteau les bords du filet. En Chine, la carpe est très appréciée mais comme sa chair peut parfois avoir un léger goût de vase, vous pouver le remplacer par un autre poisson comme la lotte.
5. Chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson jusqu'à qu'il prenne une couleur dorée.
6. Ajouter l'ail, les piments et la bière.
7. Assaisonner avec le sucre, le gingembre, la sauce d'huître, le sel, la sauce soja. Couvrir et faites cuire 4 minutes.
8. Ajouter les tomates et retourner le filet. Couvrir de nouveau et faites cuire 3 minutes.
9. Ajouter l'oignon frais, le céleri et la maïzena pour épaissir la sauce si nécessaire. Assaisonner avec le poivre blanc et l'huile de sésame. Servez.