Une très vieille recette traditionnelle roumaine...

Boulettes de viande roumaines (Chiftele)

INGREDIÉNTS

1. 1 kg (2 1/4 lb) de porc haché maigre
2. 2 oeufs battus
3. 2 oignons hachés finement
4. 2 patates moyennes pelées et hachés
5. 4 tranches de pain moelleux, trempées dans de l'eau froide, pressées et déchirées en petits morceaux
6. 5-6 gousses d'ail pelées et hachées finement
7. 1/4 tasse d'huile de canola pour cuire les boulettes
8. de d'eau froide pour façonnage
9. 1 tasse de farine tout usage
10. 2 c. à thé de sel
11. 2 c. à thé de poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION

1. Placer la viande dans un grand bol.
2. En le mélangeant constamment, ajouter progressivement les oeufs, les oignons, l'ail, le sel et le poivre.
3. Une fois tous ces ingrédients mélangés, ajouter le pain et les patates pelées mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Utiliser une cuillère à crème glacée de 60 ml pour répartir également chaque boulette de viande et ;a rouler fermement dans les mains mouillées avec de l'eau froide. Ensuite, aplatir chaque boulette de viande.
5. Enfariner chaque boulette généreusement et réserver. Répéter cette opération jusqu'à la dernière boulette.
6. Couvrir le fond poêle d'huile de canola à hauteur de 1 cm (1/2 po) et préchauffer-la à feu vif. Attention de ne pas surchauffer l'huile.
7. Ensuite, à feu moyen, cuire les boulettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160 °F (70 °C).
8. Répéter la dernière opération pour les boulettes restantes.