Un incontournable sain pour vos smoothies, desserts ou jus de tous les jours, pour un bon moment.

Sirop de bleuets (Concentré)

INGREDIÉNTS

1. 1 1/2 tasse (375 ml) sucre (idéalement en poudre)
2. 1 cuillère à soupe (15 ml) fécule de maïs
3. 1 tasse (250 ml) d'eau froide
4. 6 pintes de 170 g (1 kg ou 2,2 lbs) bleuets frais ou surgelés (donne environ 7 tasses ou 1 750 ml)
5. 1 cuillère à café (5 ml) jus de citron pur (de citron pressé ou de style Sicilia®)

PRÉPARATION

1. Si congelés, décongele les bleuets au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pendant au moins 3 heures.
2. Laver soigneusement les bleuets.
3. Dans une casserole, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Fouetter dans tous les sens pendant au moins 1 minute.
4. Ajouter progressivement de l'eau en fouettant dans toutes les directions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajouter les myrtilles et fouetter dans toutes les directions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. À feu moyen, porter à ébullition en fouettant fréquemment dans toutes les directions.
7. Puis, à feu vif, faire bouillir pendant 3 minutes en fouettant constamment dans tous les sens.
8. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes.
9. Ajouter le jus de citron et passer la composition dans un mixeur (mixeur) à grande vitesse, jusqu'à obtenir une consistance liquide épaisse (environ 2 minutes).
10. Embouteiller en petites bouteilles de plastique propres et sèches d'environ 250 ml et réfrigérer ou congéler.